Il diabete mellito (DM) è un gruppo di malattie associate ad un ridotto assorbimento del glucosio. Di conseguenza, la sua concentrazione nel sangue aumenta in modo significativo.
Il diabete mellito si verifica per vari motivi. Alcuni tipi di malattie sono dovute ad una predisposizione genetica, mentre altre sono legate allo stile di vita o a fattori ambientali.
La malattia provoca danni significativi al corpo. Un eccesso prolungato di glucosio (zucchero) nel sangue distrugge gradualmente le pareti dei vasi sanguigni e può portare a disfunzioni dei reni e del cuore e alla morte delle cellule nervose. Ma tali complicazioni possono essere prevenute. La cosa più importante è seguire le raccomandazioni terapeutiche del medico e adattare la dieta.
Tipi di diabete
A seconda del meccanismo di sviluppo della patologia, esistono due tipi principali di diabete mellito: il 1o e il 2o tipo.
Esistono anche altri tipi di diabete:
- potenziale (prediabete) una condizione in cui i livelli di zucchero nel sangue sono al limite superiore della norma ma non lo superano;
- insipido è una malattia in cui il corpo manca dell'ormone antidiuretico (ADH) o i reni perdono la sensibilità ad esso. Di conseguenza compaiono sintomi simili al diabete: sete, minzione frequente, debolezza;
- La gravidanza è una condizione temporanea che si sviluppa durante la gravidanza ed è caratterizzata da un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
- diabete mellito latente, che si sviluppa in modo asintomatico per un periodo di tempo più lungo (simile al diabete di tipo 2), ma allo stesso tempo il meccanismo di sviluppo è più simile al diabete di tipo 1 (malfunzionamento del sistema immunitario);
- una forma labile di diabete mellito in cui anche la terapia insulinica costante non elimina gli aumenti immotivati della glicemia;
- una malattia renale in cui i reni non filtrano più i liquidi. Ciò porta a sintomi simili al diabete: frequente bisogno di urinare e forte sensazione di sete;
- condizione postoperatoria che si sviluppa dopo un intervento chirurgico al pancreas;
- Malattia pancreatica che si verifica sullo sfondo di malattie croniche del pancreas (ad esempio pancreatite cronica);
- malattia extrapancreatica che si verifica sullo sfondo di patologie croniche, ma può gradualmente portare alla rottura del pancreas.
Diabete mellito di tipo 1
In questo tipo di malattia, l'immunità del corpo distrugge le cellule del pancreas responsabili della produzione di insulina. Di conseguenza, l’insulina non entra nel sangue e non trasporta il glucosio nelle cellule. Di conseguenza, rimane nei vasi e li distrugge gradualmente.
Il diabete di tipo 1 è più comune nei bambini e negli adolescenti, ma può verificarsi a qualsiasi età
I sintomi del diabete di tipo 1 di solito compaiono in modo acuto.
Sintomi del diabete di tipo 1:
- forte sete e fame,
- Debolezza,
- minzione frequente,
- perdita di peso improvvisa,
- visione offuscata.
Senza trattamento, questi sintomi sono accompagnati da segni di chetoacidosi diabetica (una delle complicanze del diabete): sete, debolezza, letargia, nausea, vomito, dolore addominale, difficoltà di concentrazione. La persona potrebbe persino cadere in coma.
Le persone con diabete di tipo 1 assumono l’insulina per tutta la vita.
Diabete mellito di tipo 2
In questo caso, il pancreas produce abbastanza insulina, ma le cellule sono insensibili ad essa, quindi non possono assorbire il glucosio e la sua concentrazione nel sangue aumenta.
L’obesità è un importante fattore di rischio per lo sviluppo del diabete di tipo 2.
Il diabete mellito di tipo 2 può svilupparsi inosservato per molto tempo, quindi le persone non sempre notano i primi sintomi della malattia.
Possibili sintomi del diabete di tipo 2:
- minzione frequente;
- sete intensa;
- fame anche dopo aver mangiato;
- Fatica;
- visione offuscata;
- ferite che guariscono lentamente;
- oscuramento della pelle sui gomiti e sulle ginocchia;
- Formicolio, dolore o intorpidimento alle braccia e alle gambe.
Rischio di sviluppare il diabete
Tipi di diete per il diabete
Non esiste una dieta speciale per il diabete mellito, ma alle persone con questa diagnosi viene spesso erroneamente consigliato di scegliere uno dei rigidi sistemi nutrizionali che dovrebbero aiutare a superare la malattia. Ad esempio, eliminare completamente i carboidrati dalla dieta, sostituirli con proteine, mangiare solo porridge di grano saraceno o attenersi a un'altra dieta mono.
Nessuna dieta a base di carboidrati
I carboidrati sono la principale fonte di energia per le cellule. Sono disponibili in tre tipi: zucchero, amido e fibre. Gli zuccheri sono carboidrati semplici, compreso il glucosio. Lo zucchero naturale si trova nella frutta e nella verdura, lo zucchero artificiale (aggiunto) si trova nei dolciumi, nelle salse e nelle conserve. L'amido e la fibra sono carboidrati complessi. L'amido si trova nella frutta, nei semi e nei tuberi delle piante, la fibra si trova nella frutta e nella verdura, nel pane integrale e nella pasta.
Il glucosio è un carboidrato che causa i principali disturbi del diabete mellito. Per questo motivo, i sostenitori di una dieta priva di carboidrati credono che eliminare il glucosio eliminando tutti i carboidrati alimentari aiuterà a fermare la malattia. Non è così.
Una proporzione sana di carboidrati nella dieta è del 50/55%
I carboidrati sono una fonte di energia, quindi non dovresti eliminarli completamente dalla tua dieta, e inoltre è abbastanza difficile poiché si trovano in quasi tutti gli alimenti.
In assenza di carboidrati, il corpo passa a ottenere energia da grassi e proteine, la cui proporzione in tale dieta solitamente aumenta a causa del consumo di carne rossa. E questo è un fattore di rischio per malattie cardiache e cancro al colon.
Inoltre, le fonti di carboidrati come frutta, verdura e legumi contengono molti nutrienti e minerali, la cui carenza ha un impatto negativo sulla salute e può peggiorare il diabete.
Dieta ricca di proteine
Una dieta proteica o iperproteica è una dieta in cui l'apporto proteico giornaliero supera la norma (0, 8 g per 1 kg di peso) e rappresenta oltre il 15-16% dell'apporto calorico totale.
Non c’è consenso sul fatto che le persone con diabete debbano consumare più proteine. Tuttavia, il suo eccesso aumenta alcuni rischi per la salute.
Un eccesso di proteine nella dieta aumenta il carico sui reni e può causare la formazione di calcoli al loro interno. Inoltre, le proteine si trovano principalmente nella carne e nei latticini, quindi con una tale dieta la probabilità di carenze vitaminiche e minerali è elevata, poiché frutta e verdura sono escluse dalla dieta.
Dieta del grano saraceno
La dieta del grano saraceno è una dieta monoprodotto con rigide restrizioni. La dieta di tale dieta è composta per il 70% da grano saraceno, a cui vengono gradualmente aggiunti altri alimenti a basso contenuto di grassi: verdure, frutta secca, carne bianca, pesce.
I cereali per la dieta del grano saraceno vengono preparati in modo speciale: non vengono bolliti, ma versati con acqua bollente e lasciati per 4-6 ore
Lo svantaggio principale di una tale dieta è la gamma limitata di alimenti consumati. Per questo motivo, potrebbe esserci una carenza di vitamine e minerali benefici. Inoltre, aderire a una dieta a base di grano saraceno è psicologicamente difficile: sembra che nulla sia possibile. Il rischio di scivolare e di mangiare troppo cibi ipercalorici aumenta in modo significativo.
Dieta per il diabete di tipo 1
Non esiste una dieta specifica per le persone con diabete di tipo 1, ma è importante che le persone con questa diagnosi contino la quantità di carboidrati che assumono quotidianamente e considerino l’indice glicemico degli alimenti. Inoltre, dovrebbero aderire al principio o al metodo di un piatto sano.
La quantità di carboidrati nella dieta di una persona con diabete di tipo 1 non dovrebbe, in media, superare le 17 unità di pane al giorno.
La quantità di carboidrati che un diabetico può tipicamente tollerare varia da persona a persona e dipende dal peso, dall’attività fisica, dal fabbisogno calorico giornaliero e da come il corpo metabolizza i carboidrati.
Puoi calcolare la quantità necessaria di carboidrati al giorno con un nutrizionista o il tuo medico. Dopo aver convertito i carboidrati che mangi in unità di pane, il medico ti aiuterà a determinare la quantità di insulina necessaria per assorbire il glucosio. Col tempo impari a calcolarlo da solo.
Tabella di corrispondenza dei prodotti contenenti carboidrati alle unità di pane
1 XE (circa 15 g di carboidrati)
pane bianco
Pane Borodino
grano saraceno
1 cucchiaio (secco)
Semola
1 cucchiaio (secco)
1 tubero di media grandezza
10 pezzi
1 bicchiere
Gelato a base di latte
⅔ porzione (senza bicchiere)
Indice glicemico
L'indice glicemico (GI) è un numero che mostra come gli alimenti che mangi influenzano i livelli di zucchero nel sangue.
L'indice glicemico non viene calcolato in modo indipendente; solitamente è indicato sulla confezione degli alimenti.
Si ritiene che gli alimenti a basso indice glicemico aumentino leggermente i livelli di zucchero nel sangue e vengano scomposti più lentamente, mantenendoti sazio più a lungo. Gli alimenti ad alto indice glicemico vengono digeriti più velocemente e aumentano significativamente anche i livelli di zucchero nel sangue.
Tutti i prodotti contenenti carboidrati sono divisi in tre gruppi:
- latte scremato, mele, arachidi a basso IG (da 55);
- con IG medio (da 56 a 69) - spaghetti, grano saraceno, gelato;
- Alto indice glicemico (70 e oltre): pane bianco, latte di riso, riso bianco.
È utile per una persona con diabete conoscere l'indice glicemico degli alimenti. Ciò gli consente di includere alimenti a basso indice glicemico nella sua dieta e previene i picchi di zucchero nel sangue. Tuttavia, ci sono altri fattori da considerare.
La ricerca mostra che la quantità di carboidrati consumati ha un impatto maggiore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto al loro indice. In poche parole, puoi mangiare troppe mele fino al punto di iperglicemia. Pertanto, per la maggior parte delle persone con diabete, contare i carboidrati è il modo migliore per monitorare i livelli di zucchero nel sangue.
Metodo del piatto sano
Il metodo Piatto Sano divide gli alimenti in cinque gruppi principali: frutta e verdura, carboidrati a lento rilascio, latticini, proteine e grassi. Puoi combinare questi gruppi con un piatto normale.
Frutta e verdura dovrebbero costituirne da un terzo a metà. Carboidrati lenti – un terzo o poco più. La restante parte è assorbita dai latticini, un po' più da alimenti contenenti proteine e una piccola parte dai grassi.
Il principio della sana alimentazione a base di piatti
Come preparare un piatto sano:
- Passo 1.Scegliamo un piatto. Il suo diametro dovrebbe corrispondere alla lunghezza del palmo.
- Passo 2.Disporre la verdura e la frutta su un piatto. Possono essere in qualsiasi forma: freschi, in umido, bolliti, in scatola. La porzione dovrà occupare metà del piatto o poco meno.
- Passaggio 3.Dimezzare il resto del piatto. Per la prima metà inseriamo carboidrati lenti: prodotti a base di cereali, patate al cartoccio, pane integrale o pasta. Riempiamo il restante quarto con fonti proteiche: lenticchie, fagioli, piselli, pesce, uova, carne magra.
Inoltre, le persone con diabete di tipo 1 dovrebbero seguire importanti principi di una dieta sana:
- bere dopo la sete;
- mangiare meno sale – non più di un cucchiaino (5-6 g) al giorno;
- Limitare il consumo di grassi trans (presenti in molti alimenti preparati e trasformati – fast food, torte e pasticcini);
- Ridurre il consumo di grassi saturi (presenti nella pasticceria dolce, nelle carni grasse, negli insaccati, nel burro e nello strutto).
Ogni diabetico di tipo 1 dovrebbe discutere la propria dieta con un nutrizionista per determinare la dieta e il programma di esercizi migliori per l'uso di insulina.
Dieta per il diabete mellito di tipo 2
Poiché gli alimenti contenenti carboidrati hanno un impatto diretto sui livelli di zucchero nel sangue, una dieta bilanciata con carboidrati è una delle indicazioni principali per prevenire il diabete di tipo 2.
Per non contare la quantità di carboidrati consumati, i medici raccomandano che le persone con diabete di tipo 2 mangino secondo il principio di un piatto sano (come nel diabete di tipo 1). L'enfasi della dieta è sull'aumento della proporzione di verdure non amidacee, fibre e proteine magre.
Inoltre, questa dieta è ricca di fibre, il cui consumo aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue e favorisce la perdita di peso.
La fibra viene digerita più lentamente e garantisce quindi una sensazione di sazietà duratura.
Se mangi con il metodo del piatto sano, dovresti dividere mentalmente il piatto in tre parti ad ogni pasto. La metà dovrebbe essere riempita con verdure non amidacee, fresche o cotte. Può essere lattuga, cavolfiore, fagiolini, pomodori.
Un quarto del piatto dovrebbe essere occupato da fonti proteiche magre: pesce al forno, carne bollita, legumi, tofu. La porzione proteica nel piatto dovrebbe stare nel palmo della mano.
Il restante quarto è costituito da carboidrati complessi come pane integrale e cereali. La tua porzione dovrebbe essere grande quanto un pugno.
Inoltre, puoi aggiungere una porzione di grasso sano (ad esempio qualche fetta di avocado) o condire l'insalata con un cucchiaio di olio d'oliva non raffinato.
Dieta per il diabete gestazionale
Il cibo influisce direttamente sui livelli di zucchero nel sangue, quindi una dieta sana ed equilibrata aiuta a gestire il diabete gestazionale e la gravidanza.
Non esiste un’unica dieta corretta che sia migliore per le donne con diabete gestazionale. Il punto è che ciò che funziona per una persona potrebbe non funzionare per un’altra. Tuttavia, esistono diverse diete comuni che aiutano a controllare la malattia.
Dieta DASH (approcci nutrizionali per combattere l’ipertensione)
La DASH (Dieta per controllare l'ipertensione) è stata sviluppata per le persone con pressione alta. Nel corso del tempo, medici e scienziati hanno scoperto che una dieta del genere aiuta contro altre malattie, incluso il diabete gestazionale.
Ad esempio, uno studio su 52 donne con diabete gestazionale ha rilevato che seguire la dieta DASH per 4 settimane ha comportato una minore necessità di trattamenti insulinici e un minor numero di parti cesarei.
Secondo la dieta DASH, la tua dieta dovrebbe includere:
- alimenti a basso contenuto di sodio (non più di 2. 300 mg di sodio al giorno, equivalenti a 1 cucchiaino di sale);
- Frutta;
- Verdure;
- Pieno fiore;
- latticini a basso contenuto di grassi;
- carne e pesce magri;
- legumi e noci;
- oli vegetali.
Limitare il consumo o escludere dalla dieta:
- Alimenti ricchi di grassi saturi (carne rossa, latticini integrali, cocco e olio di palma);
- Dolciumi, succhi zuccherati e bevande gassate zuccherate, alcol.
Cucina mediterranea
La dieta mediterranea è un piano alimentare basato sulle abitudini alimentari delle persone in Francia, Spagna, Italia e Grecia. È costituito da verdure, frutta, fonti proteiche, cereali integrali, legumi, noci e semi e olio d'oliva.
La dieta mediterranea prevede il consumo di almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Una porzione è composta da 80 grammi di frutta e verdura fresca o 30 grammi di frutta secca.
Ad esempio, una porzione di frutta o verdura è una mela di medie dimensioni, mezza tazza di cetriolo o carota o una tazza di verdure a foglia verde.
La principale fonte di acidi grassi insaturi nella dieta mediterranea è l’olio d’oliva. I grassi sani si trovano anche nelle noci, nei semi, nelle olive e nel pesce (sgombro, aringhe, sardine, tonno, salmone, trota).
Se segui una dieta mediterranea, dovresti mangiare pesce due volte a settimana.
Nella dieta mediterranea alcuni alimenti non vengono consumati affatto o consumati solo in quantità limitate. Ad esempio, dovresti mangiare carne rossa e lavorata meno spesso, non più di due volte a settimana. I latticini vengono sostituiti con quelli magri e fermentati, come lo yogurt greco o il formaggio magro.
La dieta mediterranea riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 dopo la gravidanza. Questa dieta è ricca di fibre che vengono digerite lentamente, prevenendo fluttuazioni di zucchero nel sangue e aiutando a mantenere un peso sano.
Metodo del piatto sano
Inoltre, come con altri tipi di diabete, i medici raccomandano che le donne con diabete gestazionale utilizzino il metodo della piastra sana.
I prodotti sono suddivisi in cinque gruppi principali: frutta e verdura, carboidrati lenti, latticini, proteine e grassi.
Con questi gruppi puoi creare il tuo piatto sano. Riempire metà del piatto con verdure, erbe e frutta, un terzo con carboidrati lenti (es. muesli, pasta integrale), un terzo con fonti proteiche a basso contenuto di grassi (pesce, carne bianca, latticini) e il resto con alimenti sani. grassi vegetali.
Nei negozi è possibile acquistare piatti con divisori per non mettere insieme a occhio un piatto sano
Spesso tali piatti vengono venduti nel reparto bambini
Esempi di dieta per il diabete gestazionale con il metodo del piatto sano
Colazione:
- 1 mela,
- una manciata di lattuga con un cucchiaio di olio d'oliva, ½ cetriolo,
- 2 fette di pane integrale,
- 1 uovo sodo,
- Yogurt senza zucchero.
Cena:
- una porzione di verdure fermentate (crauti, carote coreane);
- una manciata di riso integrale;
- un pezzo di pesce bianco al forno;
- una manciata di noci.
Cena:
- petto di pollo al forno,
- fagiolini cotti,
- insalata verde con uova,
- qualche pezzo di formaggio.
Dieta per il diabete nei bambini
Poiché i bambini soffrono più comunemente di diabete di tipo 1, devono monitorare i livelli di zucchero nel sangue e iniettarsi insulina per tutta la vita.
In genere, un tipico menu scolastico o di asilo nido è molto simile a quello che dovrebbero seguire le persone con diabete. In sala da pranzo si può mangiare di tutto, tranne i prodotti contenenti zucchero puro: ad esempio, è meglio sostituire la composta con tè o acqua non zuccherati.
A seconda di ciò che mangia il bambino, lui o i suoi genitori determinano la dose di insulina richiesta. Di norma, il menu nelle mense viene preparato con una settimana di anticipo, in modo da poter sapere in anticipo cosa mangerà il bambino.
Altro requisito importante è che il bambino mangi la merenda più volte al giorno. Ciò aiuta a prevenire un forte calo dei livelli di zucchero nel sangue - ipoglicemia - che può portare a svenimento.
I presagi di ipoglicemia sono la pelle pallida, la sudorazione eccessiva, il tremore delle mani, la debolezza
Un lieve attacco di ipoglicemia può essere rapidamente alleviato bevendo succhi dolci, mangiando qualche zolletta di zucchero o assumendo una compressa di glucosio. Il bambino o il genitore dovrebbero avere tutto questo sempre a portata di mano: in una valigetta o in una borsa.
Inoltre, è importante spiegare all’insegnante o a chi si prende cura di lui che il bambino dovrebbe sempre avere a disposizione uno spuntino. Preferibilmente allo stesso tempo. E prima di una lezione di ginnastica, ha sicuramente bisogno di controllare la glicemia e mangiare qualcosa che contenga carboidrati. Questo aiuta a prevenire un attacco di ipoglicemia perché l’esercizio fa sì che il corpo bruci il glucosio più rapidamente.
Ricette di dolci per persone con diabete
Le persone con diabete spesso bramano dolci proibiti, rendendo loro difficile mangiare in modo sano. Tuttavia, ci sono molti dolci che contengono grandi quantità di proteine e fibre e non causano picchi di zucchero nel sangue.
Il contenuto di carboidrati in tutte le ricette specificate non supera i 15 go 1 unità di pane. La stevia può essere sostituita con qualsiasi comune sostituto dello zucchero.
panna cotta
Una porzione di dessert contiene 335 kcal, 2 g di proteine, 4 g di carboidrati, 4 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 15 minuti.
Il dolce va preparato in anticipo poiché necessita di un po' di tempo per indurirsi dopo la cottura (almeno 3 ore).
Ingredienti:
- 1, 5 cucchiai. l. gelatina secca
- 60 ml di acqua fredda
- 60 ml di acqua calda
- 2 tazze di panna (oltre il 30%)
- 2 CUCCHIAI DA TÈ. Vanillina
- Stevia a piacere (ca. 4 g di polvere)
- un pizzico di sale
Preparazione:
- Versare la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciarla riposare per qualche minuto. Versare l’acqua calda e mescolare bene finché la gelatina non si sarà completamente sciolta.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nei vasetti e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
La panna cotta finita può essere decorata con frutti di bosco freschi.
Fudge al cioccolato e burro di arachidi
Una porzione di dessert contiene 76 kcal, 7 g di grassi, 3 g di proteine, 3 g di carboidrati, 1 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
- 200 g cioccolato fondente (2 barrette standard)
- 200 g di burro di arachidi non zuccherato
- 4 cucchiaini. Polvere di stevia
- ½ cucchiaino. Vanillina
- un pizzico di sale
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
- Mescolare tutti gli altri ingredienti con il cioccolato fuso.
- Versare il composto in una teglia in silicone. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Tagliare a pezzi prima di servire.
Mousse di cheesecake alla zucca
Una porzione di dessert contiene 136 kcal, 8 g di proteine, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 8 g di zuccheri totali e 5 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 30 minuti.
Ingredienti:
- 150 g di purea di zucca
- 150 g di ricotta o ricotta magra
- 1, 5 cucchiai. l. miele o sciroppo d'acero
- ½ cucchiaino. Cannella
- ½ cucchiaino. Vanillina
- un pizzico di sale
- 50 g di yogurt greco
- Scaglie di mandorle per guarnire
Preparazione:
- Mescolare la purea di zucca, la ricotta, il miele, la cannella, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Copri la tazza con la miscela risultante con un coperchio o pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti.
- Prima di servire versare il composto nei bicchieri e guarnire con yogurt e fiori di mandorlo.
Popcorn alla mela e cannella
Una porzione di dessert contiene 154 kcal, 9 g di grassi, 2 g di proteine, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
- 1 CUCCHIAIO. l. olio d'oliva
- 2 CUCCHIAI. l. chicchi di popcorn secchi
- ¾ cucchiaino. Cannella
- 100 g di mele secche
Preparazione:
- Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto.
- Aggiungi 1-2 chicchi di popcorn nella padella. Non appena scoppieranno, puoi versare i popcorn rimanenti.
- Coprite la padella con un coperchio e aspettate che tutti i chicchi si aprano. Agitare la padella di tanto in tanto.Accuratamente!Non aprire il coperchio finché i popcorn non si sono raffreddati poiché l'olio caldo o i chicchi caldi possono bruciare la pelle.
- Cospargere i popcorn finiti con cannella e fette di mela.
Gogol-Mogol
Una porzione di dessert contiene 155 kcal, 9 g di grassi, 6 g di proteine, 6 g di carboidrati, 6 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 15 minuti.
Ingredienti:
- 6 uova medie
- 5, 5 tazze di latte intero
- 0, 5 tazze di panna (più del 30%)
- Stevia a piacere (ca. 4 g di polvere)
- un pizzico di cannella e noce moscata
Preparazione:
- Mettete tutti gli ingredienti tranne la noce moscata nel frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nei bicchieri e spolverare con noce moscata.
Lo zabaione finito può essere decorato con un bastoncino di cannella.